症狀：

　　動物機體感染腸出血性大腸杆菌後，會發生嚴重的痙攣性腹痛（芍藥甘草湯症）和反複發作的出血性腹瀉，同時伴有發熱、嘔吐等表現（葛根芩連湯症），多為腸出血性大腸杆菌產生的毒素所致。某些嚴重感染者毒素隨血行播散造成溶血性貧血，紅細胞、血小板減少；腎髒受到波及時還會發生急性腎功能衰竭，甚至死亡。通常情況下大腸杆菌對多種抗生素敏感，但耐藥的菌株也不少見。故治療更為棘手，一旦采取抗生素治療，反倒會引起細菌產生更多的誌賀樣毒素，加重病情。因此對於對付此類病菌感染的手段還是預防，中藥治療就是一個很好的方向，即可以殺死病菌，同時又可以降解細菌毒素，減少繼發後遺症。

　　1、腸道外感染

　　多為內源性感染，以泌尿係感染為主，如尿道炎、輸卵管炎。也可引起腹膜炎、膽囊炎等。大腸杆菌可侵入血流，引起敗血症。

　　2、急性腹瀉

　　某些血清型大腸杆菌能引起動物腹瀉。其中腸產毒性大腸杆引起的腹瀉，出現輕度水瀉，也可呈嚴重的霍亂樣症狀。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，營養不良者可達數周，也可反複發作。腸致病性大腸杆菌是幼雛（畜）腹瀉的主要病原菌，有高度傳染性，嚴重者可致死。細菌侵入腸道後，主要在空腸和回腸（小腸）上段大量繁殖。此外，腸出血性大腸杆菌會引起散發性或暴發性出血性結腸炎（大腸），可產生誌賀氏毒素樣細胞毒素。比如，大腸杆菌O157：H7是大腸杆菌的其中一個類型，該種病菌常見於牛隻等溫血動物的腸內。這一型的大腸杆菌會釋放一種強烈的毒素，並可能導致腸管出現嚴重症狀，如帶血腹瀉。

　　傳播途徑

　　腸出血性大腸杆菌感染是一種人畜共患病。凡是體內有腸出血性大腸杆菌感染的病人、帶菌者和家畜、家禽等都可傳播本病。動物作為傳染源的作用尤其重要，較常見的可傳播本病的動物有牛、雞、羊、狗、豬等，也有從鵝、馬、鹿、白鴿的糞便中分離出O157：H7大腸杆菌的報道。其中以牛的帶菌率高，可達16%，而且牛一旦感染這種細菌，排菌時間至少為一年。

　　1． 通過食物傳播

　　O157：H7大腸杆菌主要是通過汙染食物而引起人的感染，O157：H7大腸杆菌的致病能力和對胃酸的抵抗力均較強，對細胞的破壞性大。因此很多國家將O157：H7大腸杆菌引起的感染性腹瀉歸為食源性疾病。在世界各地報告的爆發中，約有70%以上與進食可疑食物有關。

　　2． 通過水傳播

　　1989年，在美國密蘇裏州發生的一起O157：H7大腸杆菌感染爆發，共發病240多人。調查表明，該起爆發可能為水源性，是由於飲用水被汙染所致。加強飲用水源的消毒管理後，疫情得到了控製。

　　3．密切接觸傳播

　　動物間的密切接觸也可引起O157：H7大腸杆菌的傳播。值得指出的是：在動物之間的傳播過程中，二代發病體的症狀往往較輕，很少出現出血性腸炎。可能是由於接觸傳播時感染劑量小或經傳代後細菌毒力減弱。